Perilla-Kraut

Ein großer Spaß auf dem freitag-morgendlichen Weg in die Praxis ist der Zwischenstop bei Treiber, mit dabei die SZ nebst Magazin. Einige wenige Minuten später, die heiße Schokolade ist zu ca. 1/3 getrunken, bin ich bei Hans Gerlachs “Alphabet der feinen Küche” gelandet. Jetzt kann nichts mehr schief gehen. Letzte Woche gab´s z.B. glasierte Garnelen mit Tamarindensirup. Das musste abends gleich nachgekocht werden – ganz fein. In Sachen Perilla-Kraut, wohl eines von Gerlach´s Lieblingskräuter da regelmäßig empfohlen, ist Stuttgart leider nicht gut aufgestellt, ich habs noch nirgends gefunden. Die Anfrage bei Maitre persönlich jedoch versöhnlich: in München sei P. gut besorgbar, für Stuttgart könnte der Eigenanbau eine lösbare Aufgabe sein.